Siamo [1] una scuola , [2] un pub , [3] un libro … e molto di più!

L’Università della Birra non è la vanagloriosa vanteria di un gestore di pub che si propone di insegnare agli altri che cosa sia la spumeggiante bevanda. Tutt’altro! Il locale di mescita aperto al pubblico, infatti, è successivo all’apertura dell’Università della Birra intesa come [4] ISTITUTO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE altamente specializzato e aperto con il patrocinio della Regione Lombardia.

Correva l’anno 1997. Il 5 maggio cominciò il primo corso di formazione per gestori di birrerie, tipologia di locale che andava per la maggiore ma purtroppo priva di scuole specializzate capaci di insegnare il nuovo, affascinante mestiere. Subito giunsero gestori da ogni parte d’Italia, spesso seguiti dai responsabili di settore della birreria. Vi era una gran voglia di imparare che cosa fosse la birra, come andava conservata e spillata, quali e quante fossero le svariatissime tipologie dell’universo birrario. La gestione del banco, della cantina, della cambusa e della birreria stessa non ebbero più segreti per chi voleva realmente imparare ad essere un vero, grande professionista della birra.

Naturalmente ci furono le solite malelingue che insinuarono: “Facile fare della teoria, ma la gestione concreta di un pub è tutta un’altra cosa!”. La risposta fu: “Noi metteremo in pratica ciò che insegniamo in aula”. Così è stato. L’Università della Birra di sera cambia pelle e diventa [5] LOCALE APERTO AL PUBBLICO. I clienti ricevono lo stesso tipo di servizio e di attenzioni consigliati agli studenti durante le lezioni, gli straordinari e quasi introvabili [6] PRODOTTI che fanno la felicità di ogni serio conoscitore di birra, gli abbinamenti col cibo consigliati secondo regole studiate e non secondo l’estro del dilettante, un [7] MENU’ BIRRARIO di base e un menù che ogni mese cambia tema e propone sapori tradizionali o particolari.

Lasciate ogni speranza (di bere mai più qualcosa che non sia birra!), o voi ch’entrate…