Qui si parla solo di birra.State scherzando?
Illusione o realtà, follia o semplicemente passione?
Eccoci qua!

Il locale siamo noi, persone per le quali di birra non si smetterebbe mai di parlare.
Credereste mai che si possa avere una cantina con quelle che chiamiamo “bambine”, che coccoliamo fino a quando non hanno raggiunto la maggiore età?
Abbiamo selezionato e conservato centinaia di birre, alcune oggi introvabili o addiritura fuori produzione, per far capire a tutti che la birra non è solo una bevanda ma un alimento nobile, in evoluzione, che matura e che affina il suo gusto negli anni.
Dal meglio delle brasserie artigianali belghe alle privat brauerei tedesche, passando per le microbirrerie inglesi e tornando alla più vasta selezione del lambic della Val de la Zenne, senza tralasciare le specialità italiane.
Cuciniamo tutto con la birra. Gastronomia birraria? Cosa vuole dire?
I migliori piatti della tradizione e non rivisitati in chiave birraria, preparazioni che mettono in primo piano il connubio tra birra e cibo.
Primi, secondi,dolci… tutto si può fare con la birra!
Mi sento male quando chiedono un “Vintage” che finirà in qualche piatto… ma quando lo assaggio, cucito su misura ad una delle nostre “bambine” mi commuovo e non posso che fare i complimenti alla chef ed a chi ha scelto la birra.
Tutta questa esperienza professionale viene portata al tavolo, spiegata, consigliata, raccontando ogni cosa che ha dato vita a quel piatto.
Ed infine la “birra migliore”… in quel momento, con quelle persone, con quello stato d’animo.
Solo una può essere perfetta… qui c’è.

STEFANO 

 Chiamateci allo 0332/458676 o scriveteci [1] info@universitadellabirra.com

  Ci potete venire a trovare dal lunedì al sabato dalle 19.30 alle 2.00