Università della Birra

Chiusura per ferie

samantha — Thu, 29 Jul 2010 20:04:00 +0000

Anche l’ Università si prende una piccola pausa…saremo chiusi dal 14 al 23 Agosto compresi, ci vediamo martedì 24 agosto con tante novità da bere e da mangiare!!!! BUONE VACANZE A TUTTI!!!!

SOMMERFEST si parte il 13 LUGLIO!

samantha — Mon, 05 Jul 2010 12:58:43 +0000

Programma SOMMERFEST 2010

samantha — Sat, 03 Jul 2010 10:37:55 +0000

Martedì 13 BACK TO THE ROOTS piatto festa GRIGLIATA MISTA CON PATATINE

Mercoledì 14 BAGAGLIO A MANO piatto festa POLLO ALLO SPIEDO

Giovedì 15 LIBERA USCITA piatto festa CONTROFILETTO CON CIPOLLE

Venerdì 16 ODISSEA piatto festa WURSTEL E CRAUTI

Sabato 17 ON-OFF piatto festa PORCHETTA E PATATINE

Domenica 18 MAGIC SOUND piatto festa COSTINE ALLO SPIEDO

Lunedì 19 SEATTLE POLICE DEPARTEMENT piatto festa GRIGLIATA MISTA

Martedì 20 IMAGO piatto festa CAVALLO O BISONTE ALLA GRIGLIA

Mercoledì 21 TEXAS TROUBLE piatto festa STINCO DI MAIALE

Giovedì 22 THE BOS piatto festa BAVETTA DI BLACK ANGUS

Venerdì 23 LIBERA USCITA piatto festa WURSTEL E CRAUTI

Sabato 24 PURPLE EYES piatto festa PORCHETTA E PATATINE

Domenica 25 NEGRITA TRIBUTE BAND piatto festa COSTINE ALLO SPIEDO

SOMMERFEST 2010 dal 13 al 25 luglio

samantha — Fri, 02 Jul 2010 11:42:32 +0000

Grandi rock-band dal vivo, Libera Uscita, ON-OFF, Texas Trouble, Magic Sound, Odissea, IMago, Purple Eyes, The Bos, Negrita Tribute Band e molti altri.
Birra HB e Schloesser Alt spillate dalla botte nei boccali da litro e piatti alla griglia ed allo spiedo per tutti i gusti!!
DA NON PERDERE!!

BEER-BECUE dall’ 11 Giugno

samantha — Fri, 11 Jun 2010 11:01:25 +0000

ANTIPASTI

Pane e Sicilia_ crostini con patè di pachino, crema di spada, ricotta di pecora con pistacchi e suppizzata di tonno

Friselle alle trebbie_ acciughe saporite, pomodoro fresco e secco con filetti di melanzana

Freeze the Anchovy_ pane integrale con stracciatella e gelato di acciughe

PRIMI PIATTI

Fusilli con acciughe, finocchietto, pomodoro semisecco e buzzonaglia di tonno

“Calamarata” con peperoni verdi dolci, pomodorini e stracciatella

SPIEDO

Costato di maiale alla birra

GRIGLIA

Lombata di cavallo

Spiedini di maiale

Tris di salsiccia_ coniglio,maiale con parmigiano e salsiccia piccante

Fiorentine (T-Bones) Chianina, Piemontese, Kaiserin

Costate_ Chaianina, Piemontese, Kaiserin

Trancio di spada

SELEZIONE DI FORMAGGI

Ragusano, pecorino siciliano, piacentino, ricotta infornata

DESSERTS

Gaufre con gelato e noci Macadamia

Bicchiere con ricotta e cioccolato

Vasetto goloso

Apertura domenicale

samantha — Fri, 07 May 2010 21:52:00 +0000

L’ Università apre anche di domenica! A pranzo e a cena potrete gustare le prelibatezze della cucina e la bontà della birra artigianale!!

Menù speciali a pranzo per eventi e cerimonie come cresime e comunioni…ristorante con giardino per i vostri bimbi!! Chiedi info allo 0332-458676

QUELLI CHE ASPETTANO…L’ESTATE

samantha — Fri, 07 May 2010 21:50:42 +0000

Da venerdì 7 maggio

ANTIPASTI

Petto di pollo affumicato allo sciroppo d’acero

Panzerotto con cipolle fresche di tropea

Bicchieri di mare

Parmigiana in melanzana

PRIMI PIATTI

Pacchero in piedi

La carbonara…come piace a me…senza spaghetti e con verdure

SECONDI

Gamberi, cocco e curry con riso venere integrale

Noci di maiale al camembert con frico di ceci

Coniglio nostrano arrosto con verdure e olive

DOLCI

Flan ivoire e nocciola

Gelato allo zafferano con mou e noci pecan

Tarte al lime

Degustazioni Birra e Formaggio

samantha — Mon, 19 Apr 2010 12:19:25 +0000

Martedì 4 Maggio_PRIMA DEL LUPPOLO

Fraoch/Cheddar media stagionatura

Grozet/Robiola di Roccaverano

Kelpie/Brie de Meaux

Martedì 11 Maggio_NON SOLO ORZO

Meantime wheatbeer/Ricotta dura al limone

Ayinger weizen/Giuncata calabrese

Blanche de Saisis/Feta greca

Martedì 18 Maggio_LA STAGIONE PER ECCELLENZA

Saison Cazeau/Pannerone lodigiano

Saison d’ Epeautre/Maroilles

Saison de Pipaix/Reblochon

Martedì 25 Maggio_LIQUORI DI BIRRA

Traquair House ale/Stilton

Fuller’s Vintage ale/Toma piemontese stagionata

Cuvèe van de Keizer 2009/Piacentino ragusano

Costo delle degustazioni €20,00 (Liquori di birra €25,00) comprensive di birra (16,5cl) e di formaggi in abbinamento. Prezzo promozionale per le 4 degustazioni € 80,00 con pagamento anticipato alla prima serata.

Per info e prenotazione (obbligatoria) 0332-45 86 76 cerevisia@tin.it

LA CUISINE GAMBRINALE

samantha — Thu, 01 Apr 2010 18:55:00 +0000

Da venerdì 2 aprile

HORS D’OEUVRES - antipasti

Toast au chévre chaud avec salade et vinaigrette à la Framboise

Quiche aux endives,fromage Maredsous,jambon cuit

La salade de foie gras de canard et de noix de conquille saint jaques à la fleur de Camargue, gruè de cacao et vinaigre de Cantillon

Moules à la crème avec frites

ENTREES- primi piatti

Floriflette

Timbale au rix avec houblon et fromage

ENTREMENTS-secondi piatti

Carbonnade à la flamande avec la Rodenbah Gran Cru

Steak avec raisins sec et Duchesse de Bourgogne

Les tournedos de sole gratinèss aux jounes d’oeuf et gingembre frais

DESSERTS-dolci

Soufflè glacé à la Ducassis

Creme brulée à la vanille parfumée à la Peche

Gaufre avec chocolat et fruit

Per chi non familiarizzasse col francese…traduciamo

Crostone con formaggio di capra su insalata condita con vinaigrette alla birra e lamponi

Tortino salato con indivia belga formaggio e prosciutto cotto

Scaglie di foie-gras e noci di conchiglie sain -jaques su insalatina condita con sale della camargue grué di cacao e aceto di cantillon

Cozze con la panne accompagnate da patatine fritte

Casseruola con patate pancetta e formaggio

Timballo di riso con cime di luppolo e fondura di formaggio

Spezzatino di manzo con cipolle e rodenbach gran cru

Filetto di manzo con uvetta e Duchesse de bourgogne

Filetti di sogliola gratinati con tuorlo birra e zenzero fresco

Semifreddo al ribes nero

Crema Brulée con vaniglia e birra alla pesca

Cialda con cioccolato e frutta

St. Patrick’ s Day mercoledì 17 Marzo

samantha — Wed, 10 Mar 2010 19:03:05 +0000

Festeggia con noi il giorno di SAN PATRIZIO con birra scura, cucina irish e musica folk dal vivo con i GREEN FAIRY MINESTREL!! Non mancare!!