Lunedì 8 settembre ore 20,30 serata dedicata a

evento a porte chiuse solo su prenotazione con mini corso di spillatura dalla spina e degustazione con abbinamenti.

le prenotazioni potranno essere effettuate via mail a cerevisia@tin.it o dal 27 agosto al  n.0332458676 dalle 9 alle 13

costo della serata € 12,00

 BUONE VACANZE A TUTTI

R’estate con la Birra

ANTIPASTI

Petto di pollo affumicato allo sciroppo d’acero e Ultra Brune

Filetto di persico in carpione alla Gueuze

Sfogliata con pomodoro e tonno scottato alla Saison Voisin

PRIMI PIATTI

Cous-cous alla Rulles Estivale

Fusilli freschi alla formaggella del luinese e Q.Blonde

Trofie alla Saison Voisin con pesto rosso

SECONDI

Agnello marinato alla Rulles Triple

Maialino al mirto con patate

Controfiletto d’Angus U.S.A. 300 gr con cipolle e peperoni alla Birra d’Abbazia

DOLCI

Coppa di melone alla Rodenbach grand cru

Cheese cake

Semifreddo al torroncino e Cookie

 A PESCA DI BIRRA

A N T I P A S T I 

Sformato di baccalà e patate  alla G.tradition 

Trota affumicata alla Stout con burro salato 

Semplicemente tonno

Insalata di mare tiepida alla Bière blanche

P R I M I  P I A T T I

Rotolino di persico alla St.Monon a. con vellutata al basilico 

Gratinato di pasta fagioli e cozze alle g.s. Ale 

Pilaw con curry di gamberi alla Alt

Maccheroncini freschi al tonno e Saison

S E C O N D I

Rombo con salsa di peperoni rossi alla birra d’abbazia 

Cotoletta di tonno con maionese  all’Esivale e vitelotte

Trancio di spada affumicato alla Schlenkerla    

D O L C I

Gelato allo zafferano

Crem caramel al cocco    

Cioccolata fredda al peperoncino

6/05   Brasserie de la Senne   Taras boulba, Zinnebir, Stouterik   

13/05 Brasserie St. Monon     Ambrèe, au Miel, Brune  

20/05 I gioielli di Pierre          Lupulus, La Chouffe, Chouffe houblon

27/05 Birra e religione            Abdij St. Sixtus Westvleteren 6/8/12

3/06   Like a wine                        Rodenbach, D. de Bourgogne, St. Lamvinus

Costo 12 €/degustazione eccetto birra e religione del 27/05 costo 18 €

Per tutte le degustazioni prezzo promo 60 € e rilascio attestato.

Il prezzo si intende comprensivo di 3 assaggi (16,5cl), schede di degustazione,

scheda della birreria o della tipologia ed un piccolo assaggio di gastronomia

birraria. 

Inizio alle ore 21:00 Prenotazione obbligatoria allo 0332-458676 o

gambrinus@universitadellabirra.com

Hors d’oeuvres

Toast au chèvre chaud avec salade et vinaigrette à la Framboise
   pane con formaggio di capra e miele caldo con insalata  Framboise

Le foie gras de canard poelé à l’Urchon et le fruits rouges
   scaloppa di fegato grasso d’anatra saltata alla birra con salsa di frutti rossi

Saumon cru mariné à la Kriek De Ranke
   salmone crudo marinato alla Kriek ed erbe aromatiche

Assiette à la Belge
   salumi, formaggi,patè alla birra con gelatina

La salade avec de noix de Saint-Jacques foie gras et vinaigrette à la bière Cantillon
   insalata con cappesante foie gras e aceto di birra Cantillon

 Entrèes 

Floriflette
casseruola con patate, pancetta, formaggio e birra d’Orval

Timbale aux rix avec houblon, bière et fromage des Watou
   sformato di riso con cime di luppolo birra e formaggio di Watou

Entremets

Crbonnade à la flamande
   spezzatino di manzo con cipolle e Flemish sour r. ale

Moûles à la crème avec frites
   cozze (1 kg ) con panna birra bianca e patatine fritte

Steak avec raisins secs et Duchesse de Bourgogne
   filetto di vitellone con uvetta e D. de Bourgogne

Lapin avec moutarde à la Bière Blanche
   coniglio alla senape e birra bianca

Desserts

Soufflè glacé à la Bière Ducassis
   semifreddo ai mirtilli

Flan au fromage blanc
   flan di formaggio fresco

Gaufre avec glace à la Framboise
   cialda con gelato alla Framboise

ANTIPASTI

Flan di patate e cheddar

Gamberoni alla Dublinese

Salmone affumicato alla Stout

con focaccine di patate e panna acida 

Crostone allo Stilton e cioccolato