Siamo lieti di invitarVi a scoprire il meglio delle Brasserie artigianali belga…

6/05   Brasserie de la Senne   Taras boulba, Zinnebir, Stouterik   

13/05 Brasserie St. Monon     Ambrèe, au Miel, Brune  

20/05 I gioielli di Pierre          Lupulus, La Chouffe, Chouffe houblon

27/05 Birra e religione            Abdij St. Sixtus Westvleteren 6/8/12

3/06   Like a wine                        Rodenbach, D. de Bourgogne, St. Lamvinus

Costo 12 €/degustazione eccetto birra e religione del 27/05 costo 18 €

Per tutte le degustazioni prezzo promo 60 € e rilascio attestato.

Il prezzo si intende comprensivo di 3 assaggi (16,5cl), schede di degustazione,

scheda della birreria o della tipologia ed un piccolo assaggio di gastronomia

birraria. 

Inizio alle ore 21:00 Prenotazione obbligatoria allo 0332-458676 o

gambrinus@universitadellabirra.com

LA CUISINE GAMBRINALE

Hors d’oeuvres

Toast au chèvre chaud avec salade et vinaigrette à la Framboise
   pane con formaggio di capra e miele caldo con insalata  Framboise

Le foie gras de canard poelé à l’Urchon et le fruits rouges
   scaloppa di fegato grasso d’anatra saltata alla birra con salsa di frutti rossi

Saumon cru mariné à la Kriek De Ranke
   salmone crudo marinato alla Kriek ed erbe aromatiche

Assiette à la Belge
   salumi, formaggi,patè alla birra con gelatina

La salade avec de noix de Saint-Jacques foie gras et vinaigrette à la bière Cantillon
   insalata con cappesante foie gras e aceto di birra Cantillon

 Entrèes 

Floriflette
casseruola con patate, pancetta, formaggio e birra d’Orval

Timbale aux rix avec houblon, bière et fromage des Watou
   sformato di riso con cime di luppolo birra e formaggio di Watou

 

Entremets

Crbonnade à la flamande
   spezzatino di manzo con cipolle e Flemish sour r. ale

Moûles à la crème avec frites
   cozze (1 kg ) con panna birra bianca e patatine fritte

Steak avec raisins secs et Duchesse de Bourgogne
   filetto di vitellone con uvetta e D. de Bourgogne

Lapin avec moutarde à la Bière Blanche
   coniglio alla senape e birra bianca

Desserts

Soufflè glacé à la Bière Ducassis
   semifreddo ai mirtilli

Flan au fromage blanc
   flan di formaggio fresco

Gaufre avec glace à la Framboise
   cialda con gelato alla Framboise