HORS D’ OEUVRES

Toast au chèvre chaud avec salade et vinaigrette à la framboise

Foie gras de canard poelé à l’ Urchon et le fruits rouges

La salade avec de noix de Saint-Jacques foie-gras et vinaigrette à la bière

ENTREES

Floriflette

Timbale aux rix avec houblon bière et fromage

ENTREMENTS

Carbonnade à la flamande

Moules à la crème avec frites

Steak avec raisins secs et Duchesse de Bourgogne

Lapin avec moutarde à la bière

DESSERTS

Soufflè glacè à la bière Ducassis

Flan au fromage blanc et fraises

Gaufre avec chocolat

Per chi non familiarizzasse col francese…traduciamo

Crostone con formaggio di capra e insalata con vinaigrette alla birra

Scaloppa di fegato d’ anatra saltata alla birra con frutti rossi

Insalata di capesante e foie gras con aceto alla birra

Casseruola con patate, formaggio e Orval

Sformato di riso con cime di luppolo e fonduta di formaggio

Spezzatino di manzo con cipolle

Cozze con panna, birra bianca e patatine

Filetto con uvetta e birra

Coniglio alla senape con birra bianca

Semifreddo al ribes nero

Flan di formaggio fresco lavorato con le fragole

Cialda con cioccolato e panna

              

Antipasti

Smacafam focaccia trentina con luganiche fresche
Maxi tagliere affumicato
Crostoni con finferli e porcini

Primi piatti

Serviettenknoedel gnocco cotto in telo
Kaesespaetzle gnocchetti al formaggio
Minestra d’ orzo

Secondi piatti

Zwiebelrostbraten bistecca al burro con cipolle
Groestl striscioline di carne con patate
Gulasch di cervo con polenta e patate

Dessert

Sachertorte
Tarte crema e mele
Linzertorte

          

Non fare l’ orso… vieni anche tu!!

L’Università della Birra è orgogliosa di presentare la nuova pubblicazione della scuola, in cui, oltre alle già conosciute tipologie, troverete nuovi argomenti per ampliare la vostra conoscenza birraria. Il libro è integrato con una vasta scelta di immagini di bottiglie tratte dalla nostra cantina che sicuramente stuzzicheranno la vostra curiosità e la vostra sete!