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Alcune birre: Struise Black damnation, Papegaei, Vleteren alt, Antiek blond, Pannepot, Pannepeut, Rodenbach vintage 2007, Steenhuilke, Cazeau Omerbier, St. Feuillien saison, Saxo gold, Hercule stout, Quintine blonde, Gouden Carolus cuvèe van de keizer, Rochefort, Chimay, Orval, Westvleteren, Thomas Hardy’s ale, Lupulus, Moneuse, Saison d’ Epeautre, Jean-Chris2, St. Hélène, Arend, Special de Ryck, Bink, Kerkomse triple, St. Monon, St. Bernardus, Caracole, Nostradamus……………….

ANTIPAST

Gambar da fium cunt la salza peverada_gamberi di fiume

Invultit da vérza-involtini di verza

Antipast verzasca_salumi e formaggi con formaggina fresca

PRIM PIATT

Raviò cunt ul pess da lagh_ravioli ripieni con pesce di lago

Tagliatell a la benedetina_tagliatelle fresche

Pasta cunt i pòmm da tera el furmàgg_pasta con patate e formaggio

PIATT DA MEZZ

Fritava cunt la panscia de purscéll_frittelle con pancetta

Manzo a la manera de Brusuglia_lombata al forno con formaggio

Pomm da tera da Marzi_bocconcini di salsiccia con patate

DULZ

Barbajada_cioccolata calda con caffè

Dulz cunt i brutt e bun_semifreddo ai brutti e buoni

Pèrzigh de Munà cunt la turta Bosina_pesche di Monate e torta Bosina

ANTIPASTI

Crostone alle trebbie con insalata di puntarelle e stracciatella pugliese

Flan di zucca con fonduta all’ Asiago e Adelardus triple

Tortino di cipolle e olive con Gouden Carolus

PRIMI PIATTI

Tagliatelle al saraceno con gamberi e patate e Blanche de Saisis

Zuppa di cipolle in crosta di pane con Arend dubbel

Variazione sul Bottaggio con Tournay blonde

SECONDI PIATTI

Porchetta di cinghiale all’ Hercule stout

Maiale con castagne e Arend triple

Polenta concia

DESSERTS

Coppi al cioccolato bianco

Voul au vent con salsa all’ arancio e Gouden Carolus

Meringa con zabaione e marron glacèe