Da venerdì 2 aprile
HORS D’OEUVRES - antipasti
Toast au chévre chaud avec salade et vinaigrette à la Framboise
Quiche aux endives,fromage Maredsous,jambon cuit
La salade de foie gras de canard et de noix de conquille saint jaques à la fleur de Camargue, gruè de cacao et vinaigre de Cantillon
Moules à la crème avec frites
ENTREES- primi piatti
Floriflette
Timbale au rix avec houblon et fromage
ENTREMENTS-secondi piatti
Carbonnade à la flamande avec la Rodenbah Gran Cru
Steak avec raisins sec et Duchesse de Bourgogne
Les tournedos de sole gratinèss aux jounes d’oeuf et gingembre frais
DESSERTS-dolci
Soufflè glacé à la Ducassis
Creme brulée à la vanille parfumée à la Peche
Gaufre avec chocolat et fruit
Per chi non familiarizzasse col francese…traduciamo
Crostone con formaggio di capra su insalata condita con vinaigrette alla birra e lamponi
Tortino salato con indivia belga formaggio e prosciutto cotto
Scaglie di foie-gras e noci di conchiglie sain -jaques su insalatina condita con sale della camargue grué di cacao e aceto di cantillon
Cozze con la panne accompagnate da patatine fritte
Casseruola con patate pancetta e formaggio
Timballo di riso con cime di luppolo e fondura di formaggio
Spezzatino di manzo con cipolle e rodenbach gran cru
Filetto di manzo con uvetta e Duchesse de bourgogne
Filetti di sogliola gratinati con tuorlo birra e zenzero fresco
Semifreddo al ribes nero
Crema Brulée con vaniglia e birra alla pesca
Cialda con cioccolato e frutta

