HORS D’OEUVRES - antipasti

Toast au chévre chaud avec salade et vinaigrette à la Framboise

Quiche aux endives,fromage Maredsous,jambon cuit

La salade de foie gras de canard et de noix de conquille saint jaques à la fleur de Camargue, gruè de cacao et vinaigre de Cantillon

Moules à la crème avec frites

ENTREES- primi piatti

Floriflette

Timbale au rix avec houblon et fromage

ENTREMENTS-secondi piatti

Carbonnade à la flamande avec la Rodenbah Gran Cru

Steak avec raisins sec et Duchesse de Bourgogne

Les tournedos de sole gratinèss aux jounes d’oeuf et gingembre frais

DESSERTS-dolci

Soufflè glacé à la Ducassis

Creme brulée à la vanille parfumée à la Peche

Gaufre avec chocolat et fruit

Per chi non familiarizzasse col francese…traduciamo

Crostone con formaggio di capra su insalata condita con vinaigrette alla birra e lamponi

Tortino salato con indivia belga formaggio e prosciutto cotto

Scaglie di foie-gras e noci di conchiglie sain -jaques su insalatina condita con sale della camargue grué di cacao e aceto di cantillon

Cozze con la panne accompagnate da patatine fritte

Casseruola con patate pancetta e formaggio

Timballo di riso con cime di luppolo e fondura di formaggio

Spezzatino di manzo con cipolle e rodenbach gran cru

Filetto di manzo con uvetta e Duchesse de bourgogne

Filetti di sogliola gratinati con tuorlo birra e zenzero fresco

Semifreddo al ribes nero

Crema Brulée con vaniglia e birra alla pesca

Cialda con cioccolato e frutta