Gennaio-Febbraio : Menu invernale

A N T I P A S T I

INSALATA AL PROFUMO D’ARANCIO
con Bière Blanche
 
TERRINA DI CONIGLIO
con salsa Cumberland e Birra Oud Bruin

TAGLIERE con gelatine alla Ambrèe de Noel
con formaggi e affettati trentini affumicati

P R I M I    P I A T T I  

RISOTTO SELVAGGIO ROSSO
con salsiccia e indivia, e Birra Saison

TORTELLINI IN CROSTA
con ragù di Cinghiale e Brune de Noel

TAGLIERINI AI MIRTILLI
con salsa al Cervo e Birra Oud Bruin

S E C O N D I    P I A T T I

SPEZZATINO D’ASINO con polenta taragna
con funghi e Birra Doppelbock

FILETTO DI VITELLONE alla Birra Stout
con salsa al Cioccolato e Rosmarino
 
COSCIOTTO D’AGNELLO ALLE ERBE
con patate novelle e Birra Tripel

D E S S E R T  

VARIAZIONE DI MOUSSE AL CIOCCOLATO
alla Bière Brune

CIALDE CON GRANELLA DI NOCCIOLE
e crema alla Birra Brown Ale

PLUM CAKE ALLE MELE E ZUCCA
alla Birra Golden Strong Ale