Menù Gennaio
Gennaio 10th, 2008 at 22:37 (Pub)
UL MANGIA’ DI NOST VECC NEGA’ IN LA BIRA
A N T I P A S T
GAMBAR DA FIUM CUNT LA SALZA PEVERADA 
INVULTIT DA VÉRZA
ANTIPAST VERZASCA
P R I M P I A T T
GNÒCCH DI VILÀN
TALIATELL A LA BENEDETINA
SÜPA DE SCIGÓLA
RISÒTT D’LA GIÖBIA CUNT LUGANIGA
PIATT DA MEZZ
ÒSS DE PURSCÈLL A LA BIRA
STÜÀA IN CÒNSCIA
POMM DA TERA DA MARZI
BRUSCITT CUNT PULÈNTA
DULZ
RUSSUMADA
FURMAGELA CUNT I GIUSTRELL
BRÜTT E BUN CUNT UL MASCARPÜN E NISCIÖLA
Questo mese vi proponiamo i piatti tradizionali del territorio, pietanze che si sono tramandate nella storia da madre a figlia, con materie prime del territorio, dal Violino di capra , la formaggella e i salamini delle Valli del Luinese, la “formaggina “tipico formaggio fresco delle Valli Varesine …
Ovviamente, il tutto rivisitato, ma non troppo, con la Birra!