BIRRA SOTTO L’ALBERO

    Tutti i nostri piatti sono realizzati usando birra in cottura
     per meglio abbinarli alle birre che degusterete

A N T I P A S T I

 

Mousse di robiola di Roccaverano alla Blanche con gamberetti

Variazioni di foie gras alla Stille Nacht Vintage 2006

Flan di formaggella del Luinese alla Zinnebir con violino di capra croccante

 

P R I M I    P I A T T I

 

Tagliolini ai mirtilli con ragù di cervo alla Ayinger Celebrator

Frico con maccheroncini allo Stilton,  pere e Bière d’Abbaye blonde

Ravioli di riso con scampi al vapore e riduzione di curry e Saison 2000 

 

S E C O N D I    P I A T T I

 

Filetto di manzo al cioccolato e Stout profumato al rosmarino con melanzane

Bocconcini di vitello rosato con pancetta al pepe e champignones alla Bière d’Abbaye double

Fagottini di cinghiale allo spiedo con salsa di mirtilli alla Bière de Garde

 

DOLCI

 

Coppette di cioccolato con mousse di ricotta di bufala alla Blanche de Saisis

Panettoncino gratinato alla Scotch Ale con crema inglese

Flan di cioccolato alla Stout con salsa al pralinato nocciola

 

SELEZIONE DI 5 FORMAGGI  CON GELATINE ALLA BIRRA